Vendredi 8 septembre 2006
Bon, avant de partir on m’a dit « oué la cuisine polonaise elle doit pas être génial », donc j’étais un peu inquiet… Je suis plutôt rassuré aujourd’hui : ici on est loin d’atteindre la médiocrité anglaise ou américaine dans ce domaine ! En fait je dirais même que je trouve la gastronomie locale plutôt agréable...
Petite liste des spécialités locales (non exhaustive) :
- La bigos. C’est la choucroute polonaise, plat très typique. Donc à goûter absolument. Le choux, très cuit est mélangé à quelques champignons et à la viande qui peut être du lard, de la cote de porc, du jambon, du mouton, de la volaille du gibier,… L’ensemble est, normalement, cuit au moins trois fois sur au moins trois jours ! Et plus c’est cuit, meilleur c’est ! Avec des pommes de terre, c’est excellent ! Je la préfère largement à la choucroute française (avec son choux plus qu’écoeurant…).
- Les pierogis. Ca ressemble un peu à de gros raviolis. Ils existent en versions sucrées ou salées et peuvent donc servir de plat comme de dessert. J’aime bien la version à
la Russe (« ruskian »). Attention, ça cale bien si vous en prenez une douzaine.
- Les soupes (« zupy »). Les Polonais mangent beaucoup de soupes. Il en existe de toute sorte, chaude ou froide. Les polonais mettent vraiment de tout dedans : œufs durs, blancs de poulet, morceaux de légumes, pierogis.
- Le canard au pomme. Ca aussi c’est une spécialité locale… Par contre, j’en avais déjà mangé en France (on en fait aussi), mais j’adore ! Et puis quand c’est accompagné d’un petit coulis de myrtilles… Mmmmm.
- Les poissons. Je ne suis pas spécialement fan du poisson à l’origine… Mais je n’ai jamais été déçu des quelques plats à base de poisson que j’ai été amené à goûter : saule, anguille,… C’est excellent !
- Les pancakes. En fait, c’est tout simplement un plat à base de pâte à crêpe. Ils existent en plat ou en dessert (souvent proposés remplis de crème fraîche). Par contre, si la pâte à crêpe semble bien être la même que chez nous, vous ne trouverez pas de crêpe « à
la Française » : les Polonais trouvent leur forme bizarre…
- Le sernik. Alors là, autant vous le dire tout de suite, je l’aime pas du tout ce gâteau là ! Il est à base de lait caillé, donc c’est à vous de voir…
- La sczarlotzka. Gâteau à base de pomme, assez bon, c’est un dessert que l’on trouve partout. Souvent accompagné de crême chantilly, et (encore meilleur je trouve) parfois avec une boule de glace à la vanille ! Bonne alternative au Sernik !
- La serveuse. En generale, tout simplement délicieuse! Sans doute la meilleure specialite locale!
